完熟トマトとは・・・

トマトの中でも糖度が８度以上あるものを「完熟トマト」としてお届けしています。
全国的には「フルーツトマト」と呼ばれます。
普通のトマトは糖度が４～６度に比べ完熟トマトは８度以上！フルーツのように甘いトマトです。
特徴は、凝縮された濃厚な甘味と旨みです。酸味とのバランスも抜群です。
皮はしっかりしており、中身は甘い果汁でいっぱいです。

栽培方法は？

「完熟トマト」は、普通トマトに比べ水分を調整するシートを土中に設置したり、太陽の光がトマトにまんべんなくあたるように樹を吊り上げる「立体栽培」を行っています。
水分を極限まで抑えることで、トマト自身が栄養と旨みを蓄えます。
水分や温度の管理、肥料など生育環境に合わせた独自の栽培技術を駆使して高糖度で味の濃い「完熟トマト」ができあがります。

主な産地

完熟トマトの栽培技術では全国トップクラスといわれています。
高知県内のおいしい完熟トマトの産地として、香南市や日高村などがあります。
日高村産の完熟トマトは「シュガートマト」と呼ばれ、香南市産の完熟トマトは「フルーツトマト」という商品名で出荷しています。

保存方法

ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。 トマトは追熟するので、青みが残っている場合は常温でしばらく保存してください。